近日，到一家火锅店吃饭，看见邻桌的几个人在吃火锅时，不小心吃到了一根细钢丝，他们立马就与服务员“理论”起来，最终就以少付几十块钱了事。
寒冬时节，不少人都喜欢去吃火锅，但是火锅的质量问题也就暴露出来了，像上面提到的吃到细钢丝那样，随意分送食品，不加以细心分拣的情况还时常发生，这对顾客的健康就会带来很大麻烦，也对火锅店自身的信誉造成不良影响。
火锅店的卫生隐患，更多还在于原料质量和添加剂等存在的问题。从过去的卫生检查情况看，有些火锅店拿出来的原料竟难以说清名称，顾客查询，也以应付了之。再如，一向遭人诟病的添加剂，闻起来很香，但要查起来，连出厂的品牌都找不到。此类情况并不出现在个别火锅店里，尤其要进行严格检查。
当然，检查火锅店的卫生问题，更多还是要在原料来源的“供应链”上下功夫。时下，有些火锅店为了降低制作成本，动辄通过非正常渠道购进一些“问题原料”，有的还靠再次加工来欺骗消费者。因此，在法治建设不断推进的今天，依照相关法律进一步加大检查就更为必要。
其实，加大对火锅店检查，也是对火锅行业的一种保护和促进，火锅市场管得好，才能让消费者有更大的信心，市场发展的环境也就更好。如果大家都有了这样的共识，火锅店主动接受检查就会变得非常自然，火锅行业的发展就会走得更好。
