在竞争程度较高的俄罗斯快餐市场上，对新商家而言独特是现代流行趋势之一。实现这一目标的方法之一是利用传统美食的某种元素。例如，有的公司便将自己的品牌标志定位于传统的俄罗斯煎饼，目前在俄罗斯快餐市场上蓬勃发展的还有以中国和泰国美食为主打的风味汤类和现场制作方式。
统计数据直观地证明了这种趋势。以供应民族特色菜品和食品为支撑的快餐品牌，其网络销售网点数量最多。这种品牌甚至能够联合300多家各种各样的企业：街头网点，销货亭和美食广场咖啡厅。
按照究公共餐饮市场的指数，趋势和预测调研之数据，大部分品牌网点位于莫斯科市，超过200多家。圣彼得堡市有30家。其余65家分店分布在俄罗斯联邦27个地区。
