要以“火锅年”总结重庆餐饮的2014，一点不为过。今年，一批特色鲜明、小巧精致的火锅店不断开出，让众老饕们禁不住感叹：“满城尽是火锅味”。重庆晨报记者特别为广大读者梳理了重庆“高大上火锅”的必杀技，一起来为它们点个赞。
环境创新 吃的不仅是火锅
在这股愈演愈烈的火锅开店潮里，一批在环境上做足文章的火锅馆次第开业，或在色彩上夺人眼球，或在细节上出奇制胜，让人完全颠覆了对火锅的传统印象：位于鲁能星城的“淘火锅”将斑斓色彩运用到环境的打造中，让人惊艳。在前天落幕的第七届火锅节上，我市知名品牌大队长火锅推出“红色火锅宴”，大队长免费为就餐顾客提供了知青下乡劳动场景，道具，服装，趣味盎然。
形式创新 把火锅“玩”出花样
火锅不仅要好吃，还要好玩。高大上火锅的标准自然要趣味与美味相映生辉。位于沙坪坝的佰车烩汽车主题火锅，将汽车元素融入到火锅中，让人耳目一新；冉家坝的七仙吕主题火锅，将酒吧和火锅融合，吃着火锅唱着歌，感觉很酷。
促销创新 打折也是技术活
创意百出的促销手段也是新派火锅的杀手锏。如制定”吃多少度辣锅底就打多少折“的达达火锅，按照消费者选择麻辣程度的辣度进行打折，引得众食辣爱好者的追捧；而解放碑一火锅店更是旗帜鲜明地打出“按体重轻重打折”，一桌食客中自愿推送一名代表现场称体重，体重越重折扣越低，十分有趣。
