冬季到了，该吃火锅了。吃火锅的好处有很多，比如现捞现食，减少烹饪后微生物污染的几率。但涮火锅要注意均衡，不要少了蔬菜。为避免上火，豆腐、白莲子心等偏凉性的食物要搭配着吃。不少人总结出火锅减脂吃法，先吃蔬菜再吃肉，多吃蔬菜少吃肉。
为了减肥，最好先涮豆制品和菌菇类，煮十五分钟以上会相对安全，并且能够起到给火锅提鲜的作用；再涮青菜吃，垫垫底，减少肉类摄入；最后涮肉则更为健康。
这种顺序可以在一定程度上减少脂肪的摄入，吃火锅先放蔬菜，此时锅中的油较少，蔬菜吸入的油也较少，豆类不吸油，也可以先吃。最后一放肉，油脂就全出来了。
减少涮肉数量
如果先吃肉类再吃蔬菜，情况则相反，蔬菜会吸收肉在锅中的油，最后都会摄入到人体。另外，人们刚开始时食欲较旺，吃饭速度也比较快，很难控制脂肪的摄入量，相对来说，此时先吃蔬菜比先吃肉类摄入的脂肪会更少。
蔬菜和豆类食物中不含脂肪，吃火锅时的肉类一般都不是纯瘦肉，而是肥瘦都有，有的则会肥肉更多，这样做口感会更好，但不可避免的是，其中食物也会含有不少脂肪。如果先摄入蔬菜和豆类，在胃部会占据一定的空间，增加饱腹感，肉类就会少吃，自然会减少肉类脂肪的摄入，所以说，吃火锅的“避脂顺序”有一定的道理，若一开始就先吃肉，则会摄入相对较多的脂肪。
要控制脂肪的摄入，应该控制好食量，不多点餐，另外，还应做到使食物中的蔬菜摄入保持较高的比例，一般荤素比例在1：7比较恰当。为了健康，也为了减肥，现在您了解吃火锅的顺序了，以后可以尝试按这种顺序去食用了。
