酱烤牛肉

申请人：草根冷艺-仲光明
编号：
申请时间：2015-08-31
所在酒店：

菜名:酱烤牛肉
制作:草根冷艺—仲光明
主料:牛腱子1000克
辅料;素香料100克，花椒盐50克，迷失香3克，
调料;黑胡椒汁50克，叉烧酱30克，排骨酱20克，蚝油10克。海鲜酱30克，草菇老抽15克，清水200克，
制作方法:将牛腱用花椒盐腌制8个小时，汆水加入素香料烧熟切块，把牛肉块用6成油温拉一下锅内放入葱油和调料炒香加入清水烧15分钟，放入白锈钢盘中撒上迷失香进入烤箱上火180度，底火200度烤至10分钟装盘即可。