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秘制盐水鹅

申请人：草根冷艺
编号：
申请时间：2015-08-31
所在酒店：
 
菜名:秘制盐水鹅
冻鹅6只，解冻！好了以后用4把花椒盐淹一夜。第2天叉水备用！汤料；盐2包，味精2勺，便宜黄酒5袋，高汤30斤，水20斤。鹅油3斤，鹅油用葱姜熬干倒进汤里。香料，白止半斤，八角1.5两桂皮2块，花椒2两，香叶几片！草果几个！ 
 
 
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