本次大赛主办方代表人为中国国际酒店行业委员会会长张培荣（正才）先生
大赛总裁判长由中国饭店协会名厨委副会长张正龙先生
大赛主席为香港东耀餐饮集团董事长张正东先生
大赛总指挥为中国人民大会堂国宴大师王圣奎先生
副总裁判长为安徽餐饮行业协会会长鲍兴先生
副主席国际饭店协会会长张兴才先生
裁判长为中国烹饪大师知鱼堂连锁创始人马驭先生
副裁判长为中国烹饪大师孙德斌先生
秘书长为中国烹饪大师张林先生及世界弘博餐饮联盟主席王伟先生
嘉宾及裁判组成员：
中国调味品协会主任高子月先生
中国民营企业国际合作发展促进会会长张维新先生
上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明先生
上海市餐饮烹饪行业协会外联部主任/《饭店》杂志编辑邵建华先生
中国烹饪大师孙兆国先生
上海初道食品有限公司董事长欧阳华先生
莎娜·梦拉特房地产（美国）开发有限公司总裁Julia Rielingern女士
中华食雕第一龙赵惠源先生
安徽省芜湖隆科苑主任章二云先生
沃曼德科技(德国)发展有限公司董事长黄俊华先生
餐慧教育投资集团董事长刘国法先生
淮南秦淮大酒楼董事长秦红燕女士
中国烹饪大师张正祥先生
中国烹饪大师楼琪先生
中华厨师网创始人夏军礼先生
中国国际酒店行业委员会山东会长樊红生先生
中国烹饪大师韩帅先生
中国国际酒店行业委员会合肥会长杨鹏森先生
餐饮管理专家陈飞先生
中国烹饪大师孙耀先生
中国烹饪大师王正峰先生
中国国际酒店行业委员会上海会长姜仁健先生
中国烹饪大师魏乾坤先生
中国烹饪大师张跃宝先生
中国烹饪大师赵百战先生
中国国际酒店行业委员会苏州会长刘宏先生
中国烹饪大师吴卫飞先生
中国烹饪大师阙金天先生
中国烹饪大师孙俊峰先生
中国烹饪大师胡翔先生
上海餐饮顾问王惠忠先生
上海陆家庄总厨顾培峰先生
上海海洁雅会所周义峰先生
中国烹饪大师吕自立先生
安徽桐国秀水大酒店笪远来先生
大赛恰逢感恩佳节
中国国际酒店行业委员会会长张培荣『正才』先生一番简短而又精炼的演讲：
古人说得好：“滴水之恩，应当涌泉相报。”感恩是一种生活态度，是一种品德，是一种思想境界。
（第一父母：生父、慈母）
要说我们从何处来，我们是从母亲的怀里来，母亲给了我们生命，父亲养育我们成人。我们应感谢这生命的赐予，这无怨无悔的付出。
（第二父母：师傅、师母）
当我们步入社会什么都不懂时，是导师帮我们指明方向，给予我们知识，教会了我们方法！
（第三父母：衣、食父母）
最后当然也要感谢对我们至关重要的客户，他们是我们的衣食父母，是我们的动力，更是我们得以一次次坚持下去努力做得更好的力量源泉！
彻底带动全场气氛，意在将大赛举办的更有意义！
大赛由上海初道食品有限公司独家冠名，初道芝麻油为现场烹饪指定芝麻油，比赛现场张培荣『正才』会长及部分烹饪大师对于初道品牌芝麻油近一年来的发展成果给予了充分肯定，中国国际酒店行业委员会并授予了初道芝麻油品牌为“中国餐饮市场芝麻油最具潜力品牌”，同时还授予“上海初道食品有限公司”为中国国际酒店行业委员会的“理事单位”。
初道食品总经理欧阳华先生在致辞中，清晰阐述了初道食品企业的使命以及企业价值观，并讲解了开创初道品牌芝麻油的创业动机，他表示，年初初道市场部就对全国主要市场1000家饭店的厨师做了市场调查，发现93%的厨师不满于现在使用芝麻油的品质及风味。他毫无保留的直击问题要害，表示初道食品就要来解除餐饮厨师对于很难找到“正宗香油”的这个痛点，能解除客户这个“痛点”就是初道创业的机会，不为客户创造价值，不为客户着想的企业，规模再大，商业模式再好也终将被市场遗弃。最后，欧阳华先生还总结了近一年初道食品的发展成果，并对于指导、支持初道企业发展的前辈、导师、团队表示由衷的感谢。（由于内容较多，现摘取了部分致辞原文内容以作分享。）部分致辞内容如下：
初道芝麻油品牌发展不到一年的时间里，一路上我们受恩于很多朋友的帮助和提携，使初道食品在两个方面取得了显著的成果。第一、与中国多家一线知名连锁餐饮建立了战略合作，比如外婆家、避风塘、丰收日、57°C湘、赤坂亭、宝燕、顺风、多伦多等连锁餐饮，这些连锁餐饮大多数都是中国百强餐饮，代表着各派菜系的领军品牌，这也验证了初道给予客户明确的价值定位：“只取第一道，专注好香油”，获得了市场的认可，当然在合作之前对于产品的研发是很关键的，不同的区域，不同的菜品对于麻油的风味需求是不一样的，芝麻很像茶叶，原料品种不一样，产区不一样，工艺不一样，香味和口感就会失之毫厘差之千里，曾经有一个大型连锁，他们麻油主要用在凉拌笋上，我们大概用了近5个月的时间在试菜，几乎隔三差五就要吃笋试芝麻油，因为麻油仅仅是闻着香是不行的，一定要用在菜品上才能真正发挥芝麻油的价值，我们生产人员、研发人员和市场人员最后看到笋都怕了，但最后，功夫不负有心人，我们的芝麻油风味超越了客户目前使用的其他品牌芝麻油，不仅成功替代了竞品，而且这种专研的精神得到了客户的高度认可；第二、初道食品在今年5月份与北京中调伟业公司达成了品牌战略联盟合作，中调伟业是目前中国各地最为优秀、最具实力的调味品经销商组成的股份公司，目前初道虽还处于初期渠道布局阶段，预计明年可以完成股东所在区域的布局，但只要启动的市场目前都取得了较好的市场成效，这得益于我们清晰的定位和终端市场的同步拓展，也得益于战略经销商把初道品牌视为自己企业的品牌在运作。这两个方面取得的成效只为实现一个目的，就是做最好的香油，整合最高效的供应链资源来协力做好餐饮市场的服务工作。
本次大赛涌现的大批色、香、味俱全菜肴：
