按照国家食品药品监督管理总局的部署，省食品药品监管局近期在全省开展火锅原料、底料和调味料专项治理工作。至目前，全省检查火锅店等餐饮服务单位1164家，培训从业人员1502人次，打造火锅类餐饮服务单位“阳光厨房”36家，对140家存在食品安全隐患的火锅类餐饮服务单位进行限期整改，对2家火锅店进行停业整顿。
全省各级食品药品监管部门采取多种措施，切实加强火锅原料、底料和调味料的专项监管，取得阶段性成效。各地食品药品监管部门会同公安、工商、农牧、卫生计生等部门开展联合执法行动，严查在火锅底料或调味料中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等非食用物质的行为，严厉打击违法添加非食用物质、滥用食品添加剂等违法违规行为。组织执法人员加大对火锅原料、底料、食品添加剂等抽检监测力度，将餐饮服务单位自制的火锅原料、底料、调味料列为必检品种。
