初夏时节，万物生机勃勃。对于火锅业而言，又将进入传统意义上的淡季。不过，这个淡季对不少火锅企业更显惨淡。
从新进入资本的夭折，到十多年老店的关张，以及更多火锅店的苦苦坚守，郑州火锅行业在去年史无前例的扩张后，今年迎来了史无前例的倒闭潮，正在上演一场疯狂的“过山车”。
最近一个时期，火锅店转让的消息频频出现。“精品火锅店转让！位置非常好，精装修1200平，配套设备齐全，出租或转让均可，适合多种行业。”“大型高档火锅店转让。大学路丹尼斯附近，700平方米大型火锅店转让，本店已经营六年。”
5月12日，郑州市民王敏浏览58同城发现，郑州市火锅店转让的消息，比比皆是。
今年3月，位于郑州市黄河路上的重庆小板凳吧式火锅的旗舰店悄然偃旗息鼓，挂出了停业转让牌的消息，曾经令很多吃货意外。但最近两个月来，火锅业转让和关闭的消息，迅速增多。
“现在业内一个流传的数据是，今年以来郑州已经有近500家火锅店关张歇业。”郑州一位餐饮业人士说，“从去年10月份开始出现关店潮，经历了春节期间一个月的休眠期后，今年3月、4月，转店达到高潮。”
