根据Business Insider报道，来自中国的快餐店山姆大叔（Uncle Sam’s），即将于5月18日在纽约开设第一家门店。
与不少中国消费者通过美剧《生活大爆炸》而了解的美国中餐连锁店熊猫快餐不同，山姆大叔这个名字虽然听起来不能更美国，但却是一家来自北京的美式汉堡店。该店主营汉堡、三明治和色拉，售价约5至15美元，料理由获得过James Beard烹饪奖的大厨主理，颇有“中国特色”。诸如有叉烧、培根、酸黄瓜和切达芝士的“叉烧汉堡”，用黄瓜、京葱和甜面酱调味的“北京鸡三明治”，还有用烧麦和香菇制成的“点心汉堡”。
1992年，麦当劳将其在北京的第一家门店开在了繁华的王府井大街。二十几年后，野心勃勃的山姆大叔也决定直接杀进美国快餐业的大本营，与地头蛇们正面交手。这家“中西结合”的汉堡店，店址位于曼哈顿第五大道307号，毗邻高大上的帝国大厦，面积约520平方米。在寸土寸金的纽约市中心，山姆大叔的店面年租金估计高达每平方米2000美元。在周边的几个街区，还坐落着麦当劳、Shake Shack、Wendy’s和Smashburger等美国快餐店。
根据市场研究机构NPD的数据，去年美国快餐业的营收总额达到90亿美元，比前一年上涨了3%，超过餐饮行业的总体增幅。而华尔街的投资人也看好这一行业，Shake Shack和Habit Burger Grill’s两家上市的汉堡店，股价均一路上涨。
而在美国的中式快餐也颇有市场，比如熊猫餐饮集团，它已成为美国颇具影响力的中餐品牌，在美拥有1400家连锁店。熊猫快餐的招牌菜是陈皮鸡，据说75%光顾餐厅的食客都会点这道菜。
考虑到同样奇怪的熊猫快餐也能在美国获得成功，虽然山姆大叔的餐点令人扶额，但，分析人士还是对山姆大叔持有谨慎的乐观态度。
山姆大叔目前在北京有两家门店，分别位于东单和建国门。根据国内媒体报道，山姆大叔计划在未来六年内达到“北京百店、全国千店”，最终实现“全球万店连锁”的目标。相比起在纽约“打中国牌”，山姆大叔却在北京自称“总部位于纽约曼哈顿洛克菲勒中心”，“以售卖美国传统美食、推广美国饮食文化为己任”。
不过北京的洋人食客们似乎并不买账。在社交网站“北京人”（thebeijinger.com）上的一篇体验报告中，作者吐槽了餐厅里一面装饰着十六只橄榄球的墙壁：“美国文化肤浅地强行植入。”更糟糕的是，这些橄榄球上，印着“澳大利亚碉堡了”（Aussie Rules）的字样。
