自制火锅底料被列为必检产品

4月13日，国家食品药品监督管理总局在官网发布《食品药品监管总局办公厅关于进一步加强火锅原料、底料和调味料监督管理的通知》，以进一步加强监管，严厉整治餐饮服务环节火锅业态违法违规行为，切实保障人民群众的饮食安全。

据食品药品监管部门2014年抽检发现，一些餐饮服务单位存在违法添加非食用物质制作火锅底料、使用来源不明、标示不清的食品调味料以及火锅原料掺杂掺假等情况，存在较大的食品安全隐患，为此国家食药监管总局要求，全国各地要迅速开展火锅原料、底料和调味料专项检查。