近几年我国火锅行业发展情况分析

据上海股权托管交易中心内部公告确认，“全球酱香火锅始创品牌”魏老香于4月16日12时18分敲锣上市，成为继小肥羊、呷哺呷哺后第三支火锅股，正式迈入资本市场。

数据显示，随着传统餐饮企业的深度转型，近两年被“三公消费”禁令重创的餐饮业已经有了明显回暖的迹象。

2015年2月，中国烹饪协会发布的《2014年度中国餐饮市分析和2015前景预测告》显示，餐饮市稳中回暖，并在去年终止了自2011年以来连续三年增速下滑的颓势，目前已经进入良发展阶段。

值得一提的是，火锅行业不仅是近几年中国餐饮发展最快的业态之一，而且，在中国餐饮行业进入新世纪以来最为凄冷的寒冬背景下，受到的冲击最小，可谓一枝独秀。

据魏老香董事长魏利娟透露，魏老香上市后，企业高层领导将更加全面、整体、宏观的去思考每一阶段的问题。“魏老香上市意味着机遇大于挑战、意味着强强联合。我对企业上市后表现充满信心，我们是一个十年经营，踏实夯实步子走过来的实力企业。相信以往的努力与沉淀，借此登陆资本市场的机会，更会有突出的表现：扩大企业知名度，增强企业软硬件实力，推进企业发展进程，提升整体形象。而魏老香品牌的合作者，将借势资本市场壮大企业实力的同时，享受魏老香更高的品牌价值。”

据了解，魏老香是一家创立了10年的传统火锅企业，在坚守8年的直营模式后，魏老香厚积薄发，开放国内特许经营权，开始全国布局。两年时间里，全国门店达到170余家。

此外，魏利娟表示，魏老香上市后，魏老香的员工们也将获得切实的福利。“魏老香凭借独特的商业模式，吸纳了更多实力投资者的优质投资基金，获得了较快的增长速度。因此我们建立了‘员工股份分红收益计划’，将其购买部分股份代理的净现金收益用于激励魏老香管理层员工。对优秀团队予以鼓励，增强员工间的凝聚力。”