南宁市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理厂项目是国家首批33个餐厨垃圾处理试点项目之一，是从根源上解决“地沟油”、“潲水猪”等食品安全问题的重要民生项目。该项目于2013年1月开工，目前已经完成项目建设和收运体系建设，并于今年1月正式运营。2月28日，记者前往该厂参观，一睹餐厨垃圾变废为宝的过程。
当天上午11时，一辆酷似油罐车的餐厨垃圾收运车缓缓驶入南宁市鲁班路。看到收运车“登门造访”，一家餐馆的员工将餐厨垃圾专用收集桶推到车旁，收运车司机则打开开关，车子自动伸出一个装置，把收集桶往提升装置上一扣，提升装置带着收集桶升到车体顶部，垃圾桶缓缓倾斜，垃圾就进入了圆桶式的车厢。整个收集过程不到3分钟，顶盖完全密闭的餐厨垃圾收运车仿佛一个小型的集装箱，有效防止餐厨垃圾撒漏，避免了二次污染。
“这样的车辆我们公司总共有32辆，载重量分别有3吨、5吨和8吨，以适用不同的道路。”广西蓝德再生能源有限责任公司总经理杨力说，餐厨垃圾产生、收运、处理单位都建立台账，在产生、收运、处理各环节实行联单管理，防止出现中途打捞油脂、中途转卖、中途丢弃等现象。
在该厂中控室，我们通过电子屏幕看到，收运车辆从进入预处理车间卸料到进入油水分离系统、沼气提纯系统、臭气处理系统、污水处理系统等环节，完全在封闭环境下进行。
记者还发现，由于使用自动化设备，整个生产环节只要三四名工作人员即可完成操作。一车车的餐厨垃圾在综合生产车间被“吃”进去，经分选除杂、破碎制浆后，经厌氧系统发酵后制成沼气和营养土；废弃食用油脂通过除杂、酯化反应和蒸馏后制成生物柴油，无法回流餐桌。
目前，南宁市区内的餐饮企业网点和个体经营户有1.3万多家，城区范围内日产餐厨垃圾约500吨。2012年10月，南宁市与餐厨垃圾无害化处理项目中标企业郑州蓝德环保科技有限公司签订了特许经营协议。该项目投资1.4亿元，占地约30亩，建设内容包括一座餐厨废弃物资源化利用和无害化处理厂及其配套收运体系，项目设计处理餐厨废弃物200吨/天。厂区在实际设计过程中考虑到南宁市餐厨垃圾处理的需求，预留负荷，可实现日处理餐厨垃圾400-500吨。
餐厨垃圾处理厂会不会臭气熏天，苍蝇乱飞？“技术发展到今天，不能再用老眼光看垃圾处理厂了。”广西蓝德公司总经理助理唐水秀笑着对记者说。果然，当我们走进厂区时，看到的是一个花园式的工厂，地面干净整洁，全厂闻不到一丝异味。
随后，沼气经分离提纯制造成车用压缩天然气。据介绍，处理200吨/天的餐厨垃圾，可产生1万立方米天然气，提炼5吨生物柴油。由此产生的能源可供100户家庭一年的天然气使用，或一辆2.8升排量的柴油车绕地球6圈。
据了解，餐厨垃圾是“地沟油”的一个主要来源，近年，期盼对餐厨垃圾进行有效治理与管理的群众呼声不断。2010年5月，国家发布《关于组织开展城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作的通知》，要求各省市申报国家试点城市，到2015年，全国城市生活垃圾无害化处理率达到80%以上，直辖市、省会城市和计划单列市生活垃圾全部实现无害化处理。
