2014年中国烹饪协会对中国广大的餐饮企业提出了新的要求——国际化，2013年中国烹饪协会边疆副会长在出席加拿大农业部长访华招待会时，曾建议多多开展中国餐饮行业与加拿大农产品行业的交流活动，来促进中加双方的互利。
近日，加拿大牛肉国际协会中国区总监赵春野女士在接受本网记者采访时表示，“加拿大牛肉国际协会中国代表处自成立以来，一直很重视餐饮市场的发展，也会在之后的市场活动中逐步提高相关合作的比重，我们也希望和那些对加拿大牛肉和小牛肉产品有着极高忠诚度的餐饮企业合作推广加拿大牛肉品牌。”
“近年来， 协会一直定期举办专业性的研讨会，和行业专家共同研发不同分割部位的烹调方法，以提高加拿大牛肉的在中餐烹饪中的附加值。其实，进口牛肉不仅仅代表着西餐的牛扒的概念。加拿大牛肉有很多的分割部位肉，不同的部位可以采用不同的烹调方式。比如牛柳、肉眼和西冷适用于传统的煎牛排；牛小排既可以做牛排，也可以切粒进行中式的爆炒，或切片或粒来涮火锅；肥牛和上脑也是涮火锅的绝佳选择。”
“加拿大牛肉多样化的产品，可以满足餐饮市场的不同需求，使烹饪有更多的发挥空间，无论是烘烤、烧烤；小炒、快炒；高压炖煮；或是煲汤，日式/中式火锅，加拿大牛肉总有适合的产品（部位），而且口感也极好。如此一来，安全优质、柔嫩多汁、回味无穷的加拿大谷饲牛肉必将成为餐饮行业的上上之选。”
加拿大驻华大使馆商务处的安德鲁先生在接受记者专访时也介绍了协会的近况，“加拿大国际牛肉协会最近与烹饪学校合作，在北京开展了一些培训活动，让消费者们进入厨房，体验如何烹饪加拿大牛肉，协会在北京的多个重要大型商场开展了系列活动，面向那些在通过电商和在超市购买加拿大牛肉的消费者，帮助他们掌握如何在家烹饪的技巧和方法。”
