日前，肯德基正式宣布，将于今年起在不少于20个城市的1000家餐厅推出现磨咖啡。历经长达6年的咖啡市场探索，又一西式快餐巨头涉足咖啡行业，加上已经涉足咖啡市场的麦当劳，也许今后，你会发现越来越多的路人手里捧着的是写着“KFC”或是“McCafe”字样的咖啡杯。
优势在于性价比高
事实上，肯德基并不是第一次试水咖啡市场。肯德基品牌企划副总裁何勇介绍称，肯德基近年来一直关注着咖啡市场的变化。早从2009年开始，上海、北京等地的肯德基餐厅里就曾不断出现过现磨咖啡的身影。在此期间，肯德基前后推出了至少四个系列的咖啡产品。在经过多次消费者测试后，才最终定下了现在的这款现磨咖啡。
昨天，笔者来到徐家汇的一家肯德基门店。“觉醒早晨”的海报挂在门口，现磨咖啡几个大字尤为引人注目。由于正值午饭时间，排队的人群络绎不绝。笔者发现，在收银员的背后放着一台大型的咖啡机，隔着玻璃，可以看到机器内的咖啡口，而不同口味的咖啡正是源自这台机器。一位在附近上班的白领张小姐告诉笔者，肯德基的咖啡价格比传统的咖啡店要便宜不少，颇为实惠。笔者发现，现磨咖啡分为美式、拿铁、卡布奇诺和摩卡四个品种，其中一杯最便宜的美式咖啡小杯售价仅10元。
何勇表示，此次肯德基推出的现磨咖啡系列都是采用100%阿拉比卡咖啡豆。“没有其他的噱头。就是想让消费者喝到一杯纯粹的好咖啡。”何勇说道。
咖啡市场成香饽饽
近年来，西式快餐纷纷开始拓宽自己的经营领域，而咖啡正是其中很重要的一部分。2009年，麦当劳旗下品牌麦咖啡进入中国。截至目前，麦咖啡在全国的门店数量已经超过了800家，并且拥有了超过4000名专业咖啡师。
事实上，并不止肯德基、麦当劳这两大快餐巨头，包括哈根达斯、必胜客等都已经涉足了咖啡业务。
大量餐企开卖咖啡的背后，折射出中国咖啡市场的广阔前景。星巴克计划在2019年以前，将旗下门店的数目增加一倍，增至3000个以上。咖世家咖啡也计划在2018年以前，将在华门店增加一倍，增至700家。此外，漫咖啡也表示打算在2015年底以前，将其在中国内地的门店数目，从目前的100家扩充至200家。这个市场在不断扩大的同时，也在不断多元化。过去几年里，小众的韩式咖啡馆如雨后春笋般纷纷涌现，独立的咖啡店也在大城市里随处可见。 有数据显示，中国内地目前每人平均咖啡消费量只有每年4杯，咖啡销售行业还有很大的成长空间。
上海市餐饮协会副秘书长金培华表示，咖啡产业的兴起其实也给消费者提供了一个休闲的场所。“沪上的咖啡店其实布局密度是不够的，在近年来有大量需求的情况下，很多餐饮企业又刚好可以利用其空间，来填补这个很有潜力的市场。”金培华说道。
