“食物”是人们能快速融入一个国家和地域的最佳途径。无论在世界哪个角落，一份贴心美味的大餐或小吃总能让人迅速对这个地方产生好感。而食物也在烹调技法和味道细节中体现着国家的精神与传统，暗藏着民族的健康密码。
下面我们就来一起看看这些国家的代表美食和这些美食中的健康秘诀。
日本：简与奢完美融合的寿司
“食材多样就保证了营养均衡，再加上寿司油脂含量很少，是非常健康的食物。”但同时，于仁文也提醒，肠胃功能不好的人不适宜吃寿司，生的鱼虾肉会给胃肠道造成一些应激反应，引起腹泻。
黄伟建议，我们自己家做韩国泡菜时可以按个人喜好增减食材，可以把干辣椒换成新鲜的辣椒，这样味道会更独特，也更健康。但他提醒，泡菜的含盐量很高，像萝卜泡菜的含盐量可达20%，长期食用会增加患高血压的几率，因此对国人来说，偶尔吃点问题不大，长期食用的话，还是应该搭配多种蔬果。
“现在国内也能吃到奶酪火锅”，李文冬说，脂肪和蛋白质是奶酪美味的保证，但以国人的体质来说，经常吃会脂肪过量或上火。“建议尽量中午而不是晚上吃，而且要搭配全麦面包和多种蔬菜，这样肠胃也会比较舒服。”
李文冬解释说，肘子上瘦肉多，脂肪和蛋白质相比猪脚要少一些，但是铁和矿物质会多一点。虽然熏制会使一部分营养流失，但也是这种特殊的烹饪方法让肘子获得了更佳的风味。“德国人吃烤肘子一般会搭配土豆泥、酸菜和黑麦汁，土豆泥的维生素C含量比很多蔬菜都要高，这就有效地增加了维生素C的摄入，有效的阻断亚硝胺的形成。”李文冬建议，肘子虽然美味，但以国人的体质来说也不宜多吃，一天以50~80g为宜，一周吃两三次足矣，而且应搭配至少300g蔬菜一起食用。
“有很多人可能对法国的一些香料的味道不是很适应，用我们常用的料酒、胡椒粉代替也可以起到去腥增香的作用。”黄伟建议。
“正宗的西班牙海鲜饭，是用西班牙艮米经过长时间不断翻炒，将生米慢慢炒熟。然而对于中国人来说，并不是人人都能接受这种湿哒哒半生不熟的夹生米饭。”辛红军说，如果是在家自制的的话，完全可以将以改良使之本土化。选用国产优质大米，将海鲜饭闷熟也许更适合大多数国人的口味。
意大利：吃披萨也能保持身材
对于如何在享受美味披萨的同时又能保持身材，辛红军给出了三点建议：首先，如果在外就餐，就尽量选择吃薄一点的比萨，因为它们含有较少的卡路里和脂肪;其次，尽量不要吃撒有香肠或者意大利腊肠的比萨，也不要加太多的芝士，这些都是高脂、高热量的来源;此外，喜欢肉食的朋友可以选择用培根代替，培根一般都是用猪里脊肉做的，是猪身上最瘦的一部分，也是最健康的，它比一般培根含有的脂肪量少三分之一
