深圳机场检验检疫局卫生监督科，眼下正在受理T3航站楼餐饮企业申请A级单位的业务，工作人员小宋、小韦办公桌上分门别类地堆放着A级餐饮单位的申报表和有关材料。忙碌了一天的小宋站起身来，望着墙壁上挂着的电子钟：2014年11月28日。她的脑海里浮现出了一年前的景象，犹如巨型飞鱼的深圳宝安国际机场T3航站楼正式启用。一晃，一年时间过去了。
优化流程早入驻
自T3航站楼搬迁工作开展以来，卫生监督员小宋又多了一项任务，那就是“纸上谈兵”。走进办公室，总会看到她桌上堆着密密麻麻的A4纸：有商家店铺平面设计图纸，有卫生许可申请表，有企业的营业执照和卫生制度等等。她一会儿拿起电话，耐心向商家解释相关法规和信息；一会儿展开设计图纸，审查图纸布局。小宋的这些工作，正是为了帮助T3航站楼商家开展的预防性卫生监督。
T3航站楼的建筑面积是原有航站楼的三倍，为满足过往旅客的消费需求，有超过200家的商家进驻，其中包括90余家食品企业。为了保障商家尽早顺利投入运营，提升T3航站楼内食品安全管理水平，机场检验检疫局把工作做在前面，主动为食品餐饮企业提供预防性卫生监督，协助企业审查餐厅设计图纸，优化餐饮企业生产操作流程，从设计规划开始便对食品安全进行把关，避免商家在装修竣工后因工艺流程不合理再次进行改造产生的人力、物力的浪费，让T3餐饮企业及早入驻。
齐心协力树品牌
按照《国境口岸食品风险管理办法》的要求，工作人员小韦和她的同事正对T3航站楼内的食品生产经营单位实施分级管理，对企业检查评级并进行贴牌公示。同时与深圳机场方面沟通合作，计划在T3航站楼内打造一个展现空港餐饮服务质量，体现航站楼现代化标准的A级餐饮示范区，要求在示范区内的每家餐饮企业都必须达到评级A级，并提出更高的卫生要求。
小宋、小韦整理着办公桌上的某家申请A级单位的文件，对照着她给那家企业开具的卫生监督笔录，然后认真地在她的笔记本里一一写下相关的建议和措施，并把她整理出来的改进方案通过网络发送给那家企业，以便企业参考落实，提高卫生环境和服务标准。
机场检验检疫局的卫生监督科，有很多位像小宋、小韦一样为企业无私奉献的卫生监督员，他们的辛勤劳动和严格监督受到了机场相关单位的高度称赞，得到了机场餐饮企业的充分肯定。
此时，小宋、小韦的目光还停留在墙壁上的电子钟上，一段掌声打断了她的思绪，一家企业特地给卫生监督科送来了一面：“情系商户解民忧、无私奉献办实事”的锦旗。
坚持不懈严监管
T3航站楼运营一年来，小韦和同事们日复一日，每天都会对T3航站楼内的餐饮企业进行日常卫生监督工作。
卫生监督员们进入到每家企业，检查他们办理的口岸餐饮企业卫生许可证、商品出入库台账、从业人员健康证……也会走进餐饮企业的“加工区”——厨房，检查那里的卫生情况，从业人员是否穿戴清洁的工作衣帽，墙壁、天花板、地面是否干净，废弃物盛放容器是否密闭，有关食品是否生熟分开存放，并标有相关标识，餐具、盛放食品的容器是否均经有效杀毒，保洁……他们还会进入商家的仓库，检查卫生条件是否良好，食品是否分类存放，通风防潮；检查有无过期变质、标示不合格的食品和原料……
小韦和她的同事们坚持不懈，辛勤工作，无怨无悔，为选择深圳国际机场T3航站楼出行的广大旅客们，提供了强有力的食品卫生安全保障。
