美食节历时10天，现场民警、交警、志愿者、后勤等工作人员的工作繁忙紧张，其用餐问题尤为重要，而食品安全问题成为首要问题。记者采访了解到，今年美食节工作人员及志愿者的快餐盒饭全部由通过绿色、环保、安全、营养的“中央厨房”生产，食品安全性更有保障。
“我们采用‘中央厨房’统一化、工业化、标准化作业，利用‘水触媒’食品净化技术，高效净化原食物中的激素、农药残留、细菌、病毒等，属于无菌化生产，既保证了送餐速度，又确保了食物的安全、营养与口感。”广州快司夫餐饮管理有限公司是此次美食节的快餐供应商，其负责人韩先生介绍，该公司每天为现场工作人员提供午餐和晚餐共1000份左右的快餐盒饭，“中央厨房”从源头到生产的全过程可以更好地保证食物的安全卫生。
