进入冬季，火锅将成为餐桌上的“主角”。但此前外地频频曝出的火锅底料中被非法添加罂粟壳事件，让人不禁有些担心。为此，安徽省食品药品监管局日前部署，在全省开展为期3个月的冬季火锅市场专项督查。
检查内容：各餐饮单位是否贮存和使用过期食品、不合格食品、有毒有害食品和假冒伪劣食品，是否贮存和使用“一滴香”、“飘香剂”、“辣椒精”、“火锅红”等产品及其他使用标识不规范、来源不明的食品添加剂。全面清查火锅店的火锅底料，杜绝不合格或来源不明的火锅底料进入餐饮环节。突出检查是否有添加罂粟壳等非食用物质、超范围超量使用食品添加剂行为。
重点检查：一些自制火锅底料、自制调味料的火锅店将成抽检的重点对象，要加大对火锅底料中罂粟碱、那可丁、蒂巴因、可待因和吗啡等指标的检测力度。省食药监局明确要求，各餐饮企业如使用食品添加剂，要将食品添加剂名称在店堂醒目位置或菜单上予以公示。
