用料
主料：腊牛肉200克
辅料：欧芹100克
调料：鸡精1勺，姜10克，朝天椒20克，红尖椒10克，植物油2大勺，水适量
辣炒烟薰牛肉的做法
1.香芹摘掉叶子后清洗切成段，朝天椒和红尖椒切小段，生姜去皮后切成丝；
2.冷水入锅，倒入部份姜丝，大火煮滚；
3.水滚后，把整块烟薰牛肉扔进锅里一起煮，煮至大约10分钟后捞起来；
4.把牛肉放冷水下冲洗下，切成丝条；
5.热锅下油，把剩余的姜丝倒入锅中，爆炒几下；
6.倒入牛肉，大火爆炒至牛肉变色倒入芹菜段；
7.倒入青红辣椒，然后继续翻炒三四分钟后，加入1勺鸡精炒至2分钟即可出锅了。
