主料
- 肥肠(适量)
- 豆腐(适量)
调料
- 植物油(适量)
- 盐(适量)
- 酱油(适量)
- 姜(适量)
- 辣皮子(适量)
- 八角(适量)
- 白寇(适量)
- 鸡精(适量)
- 味级鲜(适量)
- 冰糖(适量)
- 蒜苗(适量)
厨具
- 炒锅
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1、肥肠切段 -
2、豆腐切块
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3、用开水过水，捞起沥干水分
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4、热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味
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5、加肥肠
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6、料酒
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7、酱油
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8、味级鲜翻炒均匀，加水一起大火烧开，转小火炖到肥肠酥烂
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9、加入豆腐少许盐一起炖，炖至豆腐入味后
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10、加蒜苗大火收汁即可
小窍门：
1、肥肠一定得煮的熟烂才好吃；2、喜欢吃辣椒的可以加豆瓣酱一起煲。
