主料
- 嫩豆腐(一块)
调料
- 豆瓣酱(适量)
- 小葱(适量)
- 葱白(适量)
- 水淀粉(适量)
- 蒜(适量)
- 酱油(适量)
- 白糖(适量)
- 陈醋(适量)
厨具
- 炒锅
-
1、准备食材。 -
2、将豆腐切成小方块。
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3、锅里倒油七八分放入葱蒜爆香。
-
4、放入豆瓣酱炒匀。
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5、放入豆腐，再倒入高汤。
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6、酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁，待汤慢慢炖味入豆腐。
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7、勾芡入锅。
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8、放点鸡精，撒上葱花即可出锅。
【小贴士】：
1：其次就是调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖（1:2:1）。
2：豆瓣酱本身就咸，盐要少放或不放。
3：将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候。
1：其次就是调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖（1:2:1）。
2：豆瓣酱本身就咸，盐要少放或不放。
3：将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候。
