主料
鲜藕(1节) 花生(约100克) 青、红椒(各半个)
调料
香葱(2根) 蒜(1瓣) 姜(1小块) 干红辣椒(5个) 花椒(少许) 酱油(1汤匙) 醋(1汤匙半) 白糖(1汤匙) 淀粉(少许) 鸡精(少许) 盐(适量)油(适量)
厨具
炒锅
1、主要材料
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2、藕刮去皮切丁，以清水过滤除去淀粉；
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3、将藕丁焯至断生；
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4、青、红椒切小丁，加盐腌一会儿待用；
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5、蒜切片；干辣椒切段； 葱切粒；姜切末； 花椒洗净待用；
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6、调好汁： 酱油、醋、白糖、淀粉，加少量水拌匀；
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7、花生入烤箱烤8分钟，取出后去衣；
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8、热油锅将花生炒一下盛出；
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9、锅中留油，加入花椒爆出香味然后去掉；加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香；
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10、倒入藕丁炒一会儿；
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11、倒入调好的酱汁炒匀；
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12、倒入花生米翻炒；
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13、倒入青、红椒炒几下；
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14、加盐、鸡精调味，洒入葱花即可。
