恰逢上海市餐饮烹饪行业协会成立30周年之际，“众美·超·强联盟”联合中国饭店协会、上海市餐饮烹饪行业协会，共同主办此次峰会，携手展望中国餐饮创新发展之路。难得一遇的高层峰会将吸引逾上千位行业领袖、跨界大佬的参与，场面火爆。
上海市餐饮烹饪行业协会成立30周年再立新帆
遥想30年前，上海餐饮业仅有数千家网点，几万个从业人员，全部属于国营和集体编制，年度总营业额仅几个亿。
再看30年后的今天，上海已经拥有65000余家餐饮企业，其中90%以上是民营企业，100多万员工，是吸收就业最多的行业之一。2014年，上海餐饮企业总营业额为448亿元，全行业营业额超过1000亿元，在全国名列前茅。如今的上海人，不仅可以吃到全国各地八大菜系的菜肴，欧美、东南亚、日韩甚至非洲菜系也不在话下。
转变如此巨大，成立30周年的上海市餐饮烹饪行业协会无疑居功至伟。据悉，上烹协的会员企业，多已成为业界龙头，去年年营业额超过1亿的就有50多家，其中小南国、味千、杏花楼、避风塘、丰收日、巴比馒头等年营业额已超过10亿元以上，是上海餐饮业名副其实的领头羊。
30周年再立新帆。2015年，上烹协将评选出1000家“绿色餐厅”——这些餐厅不仅要符合餐饮界“六T”安全标准，还要低碳环保，诚信经营，为上海餐饮界树立新的标杆。5月18日上午，上烹协在峰会上将会对第一批评选合格的100家“绿色餐厅”举行授牌仪式。
“众美·超·强联盟”吹响行业集结号
本次峰会主办方之一的“众美·超·强联盟”，系目前国内民间最大的餐饮商业联盟组织，旨在打造最具国际影响力的行业组织。由“众美联俱乐部”、“超越美食精英会”、“众强国际餐饮联盟”三大民间餐饮团体共同发起成立，致力于打造中国餐饮人脉生态圈第一平台。
数据显示，全国目前共有300余万家餐饮企业，面向13亿人的市场，一年营业收入高达2万亿——中国餐饮业已成为服务业领域中开放程度最深、产业规模最大、国际化程度最高、综合效益最好的业态之一。然而，高租金、高人力、高物料、低收入，业内人士口中的“三高一低”长期困扰着餐饮企业。在“大数据”、“互联网思维”风靡的当下，餐饮业却在很大程度上仍然保持着“各自为政、单打独斗、一盘散沙”式的传统营销模式。
“群雄携手，共战江湖”势成大局，而“众美·超·强联盟”就是这样一位群雄之首——联盟成立以来，坚持以餐饮为轴、辐射四周的原则，跨行业联合一切可联合的团体及企业，凝聚行业共识，整合优质资源。目前，全国近六家社团资源将成为联盟成员，成员之间的资源共享和互惠互利业已显出成效。
餐饮企业大融合的时代已经到来，“众美·超·强联盟”是大时代的1.0版本——在5月18日举行的峰会上，联盟吹响了行业优质社团资源的集结号。联盟名誉主席、小南国董事会主席王慧敏在峰会上宣布，“众美·超·强联盟”社团资源是一个联邦制的管理组织，遵循“先整”、“后合”、“再分”。未来，联盟的目标是尽可能多地集合餐饮人的力量，成立一个“中华餐饮商会”，让餐饮人能够走向更高更远，提升中国餐饮产业的总体竞争力。
