中华厨师网据人民日报，2014年国际餐饮博览会今日在首都北京隆重召开，这一届的餐博会聚集了国内外各地的餐饮单位，本届餐博会的召开不仅为国内外餐饮企业提供了一个展示、创新、交流的平台，还有助于推动我国餐饮企业的健康发展。
当日召开的2014年中国餐饮企业大会受到了国内外人士的广泛关注。中国烹饪协会会长姜俊贤在大会上发表了《2014年1-10月全国餐饮市场分析报告》，报告指出，2014年1-10月全国餐饮收入22591亿元，同比增长9.7%，增速较去年同期上升了0.7个百分点。全国餐饮市场呈现出一波三折、曲折前进的运行态势。整体来看，市场现状算“拨云见日曙光现”，但出现了“两级市场”——高端餐饮依旧疲软、大众化需求旺盛。
提到企业怎样处理目前依旧严峻的情况的时候，姜俊贤表示餐饮单位应勇于实践，创新进取，各显其能，不断寻求突破、谋取发展。姜俊贤称，2014年整个餐饮市场在波动中前行，预计全年有望保持稳定增长态势，但是，餐饮行业转型升级、结构调整还处在“摸石头过河”的实践阶段，再加上食品安全、营改增、标准工时、消费争议、餐饮环保排放等问题层出不穷，行业发展完全走出困境需要充分做好打持久战的准备。
11月26日召开的中国烹饪协会餐饮企业家、名厨、快餐、团餐、火锅、西餐、清真、餐饮食品产业化、供应商、行业社团10大专业分支机构的换届和成立大会。按照主办方负责人介绍，这一届的餐博会以“凝聚力量·创新发展”为主题，聚集中国从那英业各业态领军人物共同讨论餐饮行业的新政策、新环境、新趋势，强强联手，联合启动餐饮发展的新时期。
中国烹饪协会研究发现，有五大类企业表现取得明显突破成果
二、高端餐饮纷纷向多元化多品牌拓展市场，打造“小而精”品牌;
三、细挖新市场，将业务延伸至食品加工业;
四、餐饮成商场对抗电商法宝，“傍”住购物中心借客流量;
五、搭建餐饮业互联网采购平台。
