绿排双菇

原料：杏鲍菇150克，白玉菇120克，豇豆100克，香芹10克，干辣椒段3克，一品鲜4克，白糖4克，菌汁3克，生粉适量。

制法：将杏鲍菇洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽的长条状；白玉菇去根，撕开；香芹洗净、切段；将豇豆洗净，切长段，焯熟，入油锅，加盐、一品鲜煸炒入味，垫在盘底；将白玉菇条、杏鲍菇条粘薄薄的一层生粉，入七成热油炸干，捞出沥油；净锅烧热，下白玉菇、杏鲍菇，加干辣椒段、一品鲜、白糖、菌汁调味，出锅前下香芹段翻匀，装盘即可。

点评：口味相对浓郁，提高人的食欲，咸鲜微辣，口感酥脆。