当前位置: 首页 » 中华金牌菜 » 流行菜 » 正文

牛鞭烧鸡肾

 

材料:牛鞭750克、鸡肾300克。
植物油50克、精盐4克、味精5克、胡椒粉3克、料酒10克、八角、桂皮、白蔻、草果、香叶各2克、整干椒10克、葱、姜各20克、鲜汤500克。

制作方法:

1、将牛鞭煮熟,刮去外膜,剖开后去掉里面的臊筋,切菊花花刀,入冷水锅内焯水后捞出,沥干水份,鸡肾洗净,入水锅内焯水,捞出沥干水分,

2、姜切片,15克葱挽结,5克葱切段。

3、锅置旺火上,放入植物油烧热,下姜、葱、香料煸香,再放入牛鞭,烹入料酒,煸去臊味,加鲜汤烧沸,撇去浮沫,倒入高压锅内,上火压10分钟后倒回锅中,加入鸡肾,调入精盐、味精,用小火煨至软烂,选去香料,撒胡椒粉、葱段,淋香油,盛入钵内即成。

 
 
[ 中华金牌菜搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐中华金牌菜
点击排行
 
网站首页 | 联系我们 | 新手上路 | 积分制度 | 法律声明 | VIP服务 | 网站地图 | 排名推广 | 广告服务 | 积分换礼 | 网站留言 | RSS订阅 | 官方交流群