原料：扇贝10只、茄子200克、二荆条青椒100克、葱花、姜葱汁、盐、料酒、胡椒粉、生抽、味精、香油、色拉油各适量
制法：
1.取扇贝净肉，分别剞菊花花刀，纳碗加姜葱汁、盐、料酒和胡椒粉码味。另把二荆条青椒放炭火上烧熟，切圈后加盐、生抽、味精和香油，调匀成烧椒汁。另把茄子削皮后切成条，入笼蒸熟了取出。
2.把扇贝壳治净，在上边先放茄条，再放扇贝肉，随后舀入一些烧椒汁，入笼蒸4分钟取出来，撒葱花并淋热油激香，即成。
