原料：
猪五花肉1千克，盐菜末100克，姜片、蒜片、泡椒节、葱花各少许。
调料：
酱油、豆豉各适量。
做法：
1、把猪五花肉在沸水锅里煮断生，捞出来在其皮面上抹少许酱油，待下入油锅炸至皮色金红时，捞出来切成方块定碗。 2、往炒锅里放少许的油，下姜片、蒜片、豆豉、盐菜末和泡椒节炒香后，出锅盛入已定碗的肉块上面，入笼蒸至肉块糯后，取出来翻扣盘中，撒上葱花即成。
