用料
主料：猪肉500克
辅料：糯米100克
调料：豆油10克，食盐5克，味精8克，鸡精适量，生抽适量，水500克，五香粉适量
竹香肉的做法
1.糯米洗后，浸泡半小时，捞起，加精盐、味精拌匀；
2.猪瘦肉切成1厘米见方的肉块，用生抽豆油、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻炒至熟，出锅凉后待用；
3.取新鲜青竹（节距为10厘米左右），沿纵截面剖开，洗净晾干，用精猪油抹拭竹筒内壁，将炒好的肉块填入，再以腌制好的糯米于两端封口，加入适量清水（每筒约250克），然后，用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟，关电源继续在炉中焗干；
4.取出成熟的竹筒饭，沿其纵截面掰开（可洒少许葱末，香菜于其上）置于盘中上席。
