豆豉荷包蛋

用料

主料：鸡蛋2个

辅料：蒜苗1颗 ，红尖椒3个

调料：色拉油适量 食盐少许 醋2汤匙 蒜2瓣 白糖少许 豆豉10克

豆豉荷包蛋的做法

1、锅烧热，倒入适量油大火加热，烧热后打入鸡蛋，改成中火，待鸡蛋底部凝结后，用铲子轻轻戳散蛋黄，使蛋黄平铺在蛋清上，然后将蛋翻面，待彻底凝固时，盛出切大块；

2、另起锅加入少许油，烧热后放入小红辣椒煸炒；

3、煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒；

4、迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块；

5、根据个人口味放入少许盐和糖；

6、淋入少许醋，再放入豆豉，翻炒均匀即可出锅。