用料
主料：五花肉500克
辅料：糯米半碗，豆沙100克
调料：酱油2勺，白糖20克，猪肉1勺，蜂蜜1小勺，水适量
夹沙肉的做法
1.准备好五花肉(分层三层以上为好)；
2.锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出；
3.擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色；
4.再涂上一层蜂蜜；
5.涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮；
6.另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险；
7.炸至肉皮表面焦黄后，捞出；
8.放入刚才的煮肉水中，继续煮上7、8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱；
9.锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化；
10.将糯米用水煮熟后，倒入(糯米提前泡了24小时)；
11.加入适量白糖(可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可)；
12.中火，翻炒均匀；
13.炒好的糯米铲出来；
14.准备好豆沙；
15.这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断；
16.将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整；
17.将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底；
18.上面放上炒好的糯米，压实；
19.放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时；
20.取出扣于盘中，撒上白糖即成。
