食材用料：
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三黄小鸡一只
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小葱15-20根
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姜5克
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大葱5克
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洋葱20克
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青花椒适量
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菜谱做法：
1.鸡洗净入冷水中烧开，去除点腥血气
2.鸡入砂锅中加入水，入大葱段和姜片，撒上些花椒粒，大火烧开转中小火将整鸡炖熟，大约45分钟左右
3.小葱白切段，葱叶切花
4.洋葱切片铺在盘底
5.煮好的整鸡放冷，放在熟食板上切成块，注意保持鸡头、鸡翅和鸡腿的完整性，将鸡块整齐码在盘中
6.撒上葱花和花椒粒
7.锅入油，炒香葱段，加入鸡汤150ML、盐、头抽煮开，再加入香油、花椒油成味汁，淋在鸡块上
8.锅入植物油烧九成热
9.热油从头到尾淋在葱花和花椒上，激出香味即可
