主料：
牛蛙2只。
1、将牛蛙治净，斩成块，加盐、料酒、胡椒粉打底味儿，用水淀粉上浆。
2、丝瓜条加盐、味精飞水，捞出沥干，放在烧热的石锅内。
3、锅置火上倒油烧至六成热，入牛蛙冲一遍油，待定型表皮发黄后取出。
4、原锅留少许底油，放入馋嘴酱煸炒出香，放紫苏叶、葱段、姜片、大蒜、干红辣椒段、鲜花椒一同煸香，烹料酒，加辣鲜露、高汤、盐、胡椒粉、白糖、味精，烧开后放牛蛙，转中火烧透，倒入丝瓜垫底的石锅内，撒鲜红椒圈。
5、另起净锅，入油烧至八成热，淋在石锅内即可。
主料：
牛蛙2只。
1、将牛蛙治净，斩成块，加盐、料酒、胡椒粉打底味儿，用水淀粉上浆。
2、丝瓜条加盐、味精飞水，捞出沥干，放在烧热的石锅内。
3、锅置火上倒油烧至六成热，入牛蛙冲一遍油，待定型表皮发黄后取出。
4、原锅留少许底油，放入馋嘴酱煸炒出香，放紫苏叶、葱段、姜片、大蒜、干红辣椒段、鲜花椒一同煸香，烹料酒，加辣鲜露、高汤、盐、胡椒粉、白糖、味精，烧开后放牛蛙，转中火烧透，倒入丝瓜垫底的石锅内，撒鲜红椒圈。
5、另起净锅，入油烧至八成热，淋在石锅内即可。
