原料：
酸脆椒150克，花猪瘦肉、花猪肥肉各100克，青蒜段50克。
调料：
A料（龙牌酱油5克，蚝油、味精、鸡粉各2克）
龙牌酱油3克，色拉油40克。
做法：
1、酸脆椒切成长2厘米的段；瘦肉、肥肉均切成薄片，瘦肉加入龙牌酱油抓拌均匀。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入肥肉中火煸炒至肉打卷，下入酸脆椒、瘦肉、A料调味，大火爆炒至瘦肉成熟，撒入青蒜苗段，翻匀出锅。
酸脆椒：
是湖南吉首地区非常有名的一种原生态食材。每到秋季，农民就将新鲜的辣椒放入坛子内，加入淘米水长时间腌制、发酵。做好的成品酸辣味自然，最重要的一点是口感特别脆爽，这也是它区别于其他泡椒或剁椒的一大特色。
