700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒。
做法：
1)准备原料。
2)排骨放水中清洗干净。
3)捞出沥干水分，加入白酒。
4)撒上切片的葱姜腌制15分钟。
5)将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺。
6)加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺。
7)加入糖1小勺。
8)然后搅拌均匀，一旁腌制。
9)将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入。
10)小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。
11)将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎。
12)将米碎倒入排骨中。
13)抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。
14)放入盘中，放入高压锅中。
15)高压锅蒸30分钟，蒸好后拿出即可。
