肥肠500克，草菇、香菇各50克，鲜笋150克，姜、葱、蒜、泡椒各少许。
调料：
盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、白汤各适量。
做法：
1、草菇、香菇一分为二；鲜笋切棱形，洗净待用。
2、姜、蒜切片；葱、泡椒切成“马耳朵”形，待用。
3、肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块，待用。
4、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡椒、肥汤炒香，掺白汤，放盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉烧沸，去尽浮沫，倒入容器内即可。
