主料
- 膏蟹 (3只)
- 蒜头 (300g)
调料
- 椒盐粉 (少许)
- 料酒 (少许)
- 辣椒 (少许)
厨具
- 炒锅
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准备材料
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把肉蟹屁股壳掰掉洗净
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掰开蟹壳
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把肉蟹屁股壳掰掉洗净
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把肉蟹中间腹部洗净
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晾干水分待用
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大蒜去皮后切成粗粗的碎粒
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炒锅中注入油，中火加热80度热时放入蒜碎调成小火炸至蒜碎呈金黄色
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蒜蓉捞出控干
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锅中留底油，大火爆炒膏蟹
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放入金蒜碎，烹入料酒和椒盐调味。翻炒均匀即可上桌
小窍门：
1.蒜蓉要多多的下2.螃蟹最好选用新鲜青膏蟹
