加拿大龙虾半只，新鲜鳄梨2只，蒜头5克，香菜5克，千层酥皮40克，奶油5克，牛奶5克。
调料：
蛋黄酱20克，黑胡椒粉少许，柠檬汁5克，盐少许。
做法：
1、龙虾肉煮熟取肉，切片，和10克蛋黄酱拌匀。
2、将新鲜鳄梨肉切碎，和柠檬汁、蒜头末、香菜末搅拌均匀，用盐和黑胡椒粉调味。
3、千层酥皮用圆形模具压好，表面刷黄油，入烤箱烤至起酥、金黄香脆，取出待凉。
4、千层酥皮分剥3层，每一层抹一层用步骤“2”调制的鳄梨酱，放上切片龙虾肉，最后表面放一勺鳄梨酱及龙虾钳。
5、奶油和牛奶及剩下的蛋黄酱，用搅拌机打匀成泡沫，淋在龙虾钳上和盘子周围即成。
