主料
- 去皮后的白萝卜(750克)
- 粘米粉(280克)
- 澄粉(80克)
- 水(750克)
- 腊肉或广式香肠(60克)
- 海米(60克)
- 香菇(三朵)
调料
- 盐(10克)
- 鸡精(10克)
- 糖(35克)
- 胡椒粉(3克)
- 香油(少许)
- 猪油（我用的自制虾油）(少许)
厨具
- 蒸锅、空气炸锅
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1、把粘米粉、澄粉、盐、鸡精、糖、胡椒粉放到一个盆里，混合均匀。 -
2、分次加入400克的水搅拌均匀。
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3、广式香肠切小丁、香菇切小丁、海米用水泡软后切小丁，然后用油炒一下。
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4、炒好的三种小丁放入粉浆里拌匀。
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5、白萝卜擦丝，加入350克的水，煮熟煮透。
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6、趁热倒入粉浆中，把粉浆烫个半熟。
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7、拌匀。
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8、加入少许香油和猪油（我用的自制的虾油。）
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9、盛入模具或大碗内，模具先铺一层锡纸以便脱膜。
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10、蒸锅上火，上汽后大火45分钟左右。
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11、蒸好的萝卜糕彻底放凉后再脱模，切片。
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12、空气炸油180度预热5分钟。
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13、萝卜糕切片，两面均匀的刷上一层油。
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14、放到煎鱼盘中。
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15、设置时间8分钟。
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16、时间到后，又香又糯的煎萝卜糕就做好了。
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17、蒸好的萝卜糕一次吃不完，可以放冰箱冷冻保存。用空气炸锅来做特别方便，早饭、晚饭、午后小点，随时随刻都能即刻享用。当然，没有空气炸锅，用平底锅小火煎制也是可以的。
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18、喜欢味重的朋友也可以这样吃。
