主料
- 猪肉(800g)
调料
- 生姜(1小块)
- 大蒜(5瓣)
- 叉烧酱(3汤勺)
- 生抽(2汤勺)
- 料酒(1汤勺)
- 蜂蜜(1茶勺)
厨具
- 煮锅、平底锅
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准备所有材料。 -
将猪肉洗净，切成块，浸泡在水中1小时以上，去血水。
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大蒜、生姜切末。
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将所有调料放在一起，搅拌均匀。
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加入姜蒜末。
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倒入放牛肉的保险盒中腌制好，盖上盖子，放入冰箱冷藏48小时。
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锅加热后，倒入少许油。待油6成热时，转中小火，放入腌制好的猪肉，煎至四面都上色。
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将煎好的肉放入汤锅中，倒入腌制时的酱汁。
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加入水没过肉块的水，大火煮开，转小火煮大约45分钟，将肉煮熟。
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打开盖子，转大火收汁即可。
小窍门：
1.猪肉最好选肥瘦相间的那种口感会比较好。2.第六步你可以冷藏12小时或者24小时，腌制冷藏时间越久越入味。定时翻面。
3.其实看照片不难发现，这800g的肉倒第7步就少了数量。我一半煮了，一半烤了。烤的叉烧硬一些，更有嚼头；煮的叉烧则嫩一些，更添温柔，各有千秋。
4.第9步检查肉是否熟了的方法：用筷子插入肉块中，如果可以轻松穿过就表示已经熟了。
