粤菜—小炒鸡

原材料：
       主料：鸡腿
       辅料：五花肉，青椒，红椒，姜，蒜，八角，桂皮
       调料：黄酒，花生油，食盐，酱油，老抽；
做法：
     1、准备好主材料，青椒和红椒切成段，姜和蒜切成片，五花肉切薄片，鸡腿砍成块，小火烧热炒锅，倒入花生油推至整个锅底，油温后放入五花肉煎出油，并出现卷缩状，下入蒜和姜、八角和桂皮爆香。
      2、放鸡块，不断慢速翻炒，直到水分收干，倒入黄酒继续翻炒到收干，调入酱油、老抽和适量盐，仍小火慢炒至水分收干；加入青椒和红椒，炒到均匀出味后，关火，即成。