用料
主料：鸡1/2只；
辅料：芝麻油1茶匙，食盐1/2茶匙，姜1小块，枣(干)10颗，干金针20克，冬菇(干)5朵，生粉1茶匙，生抽2茶匙，水适量；
红枣冬菇蒸鸡的做法
1.提前把干金针和干冬菇用清水泡发；
2.半只鸡处理干净，去掉鸡脖子上的皮和脂肪，去掉鸡屁股；
3.把鸡斩块，如果皮下有多余脂肪的话顺便去掉，用适量盐、生抽、芝麻油、生姜、生粉抓匀；
4.把红枣剪大块，去核；
5.把泡好的冬菇挤干水份，剪小块放入盘底；
6.泡好的金针挤干水份加入盘中，加入红枣肉；
7.把鸡肉码在铺好的三种食材上,冷水起锅，大火烧开后中火蒸20分钟左右即可。
