在党的十八大“促进中国经济走出去”战略方针的背景下，为了更好地引导中国餐饮行业健康有序地发展海外事业，进一步推动中餐国际化，由中国烹饪协会主办的“2015中餐国际化发展论坛”于1月24日在海南神州半岛隆重举行，这也是全国餐饮行业首次海外发展专题论坛。
中国烹饪协会会长姜俊贤在论坛上表示，中餐国际化事业已进入最好的历史发展时期，呈现出政府部门鼓励支持、众多国家和地区热情欢迎、餐饮企业积极尝试、海内外各界多方投入的大好局面。“中餐国际化已经具备了充分有利的外部条件，中餐"走出去"已成为民间外交的重要组成部分，也是中国开发海外市场的重要内容。大批中国人和中国企业海外发展，不断壮大了中餐消费群体，形成了巨大的市场需求。随着海外中餐的受众随中国国际影响力的提升不断扩大、中餐文化讲述的中国故事日益受到欢迎以及大型中餐企业日益雄厚的经济实力，中餐已具备足够的国际市场竞争能力。”
中国商业联合会会长张志刚在论坛上肯定了中餐国际化发展的道路，他表示，中餐国际化发展是一个系统工程，餐饮业转型发展的重点要放在转变方式上，稳和进都要统筹。为此，我国餐饮业要大力学习和借鉴发达国家现代化经营的理念和管理技术，积极促进中餐国际化发展。中华美食，世界瑰宝，国际化发展前途远大，前景广阔。政府、社团组织、企业要形成合力，加快中餐国际化发展的步伐。
在中餐“走出去”势头强劲的背景下，中餐国际化发展亟须国家层面的指导与扶持更成为与会领导和专家们的共识。姜俊贤指出，中餐国际化发展离不开国家层面的指导与扶植。虽然中餐海外发展对于餐饮企业来说是市场行为，但资金、经营、员工、采购等诸多方面风险很大，企业操作困难重重，道路曲折。借鉴韩国、日本、意大利、法国等国家成功扶植案例，加大对中国餐饮海外发展扶植力度，方可实现双赢。
“商务部部长高虎城最近撰文指出，"加快走出去步伐，要加强规划引导，支持各种所有制企业按照国际通行规则开展国际化经营"。当前餐饮业迫切希望国家相关主管部门制定具体的扶植政策，中国驻外使领馆和商贸促进机构把帮助中餐海外发展列入工作职能范围，文化主管部门将中餐文化列入国家文化软实力推广内容之一，在需求大且条件成熟的国家和地区建立中餐海外帮助机构。”姜俊贤表示，同时，中餐企业应当充分认识海外发展的困难与风险，充分了解当地移民、用工、食品安全等方面的法律和规范，根据当地消费需求、口味特点、民俗习惯改造产品、销售和服务方式，与当地餐饮企业特别是中餐企业和谐经营、良性竞争。
会上，国务院侨务办公室国外司副司长卢海田详细介绍了国侨办服务海外华人华侨、推动海外“中餐繁荣”计划等工作。他表示，世界各地华人和侨胞是海外中餐的主要从业者，他们的中餐技艺和管理水准都有待提升，国侨办准备从这一方面入手，加大力度给予支持和帮扶，使海外中餐从业者整体有所提升。美国驻华大使馆商务专员沈岩也在会上作了美国政府吸引外来投资的政策及中餐企业在美国投资的利好因素分析，介绍了美国政府吸引中餐在美投资发展的政策走向，传达了主渠道的美国市场投资信息。
此外，参加论坛的中国烹饪协会副会长、北京眉州东坡餐饮有限公司董事长王刚和北京花家怡园餐饮有限公司董事长花雷作为海外发展成功企业代表，分别作了“中餐国际化经营的探索—眉州东坡在美投资开店成功经验分享”和“京味餐饮的国际化之路—花家怡园在韩合作投资开店成功经验分享”的演讲。
