旅居异域，何时最思乡？所有人异口同声：用餐即想家。年龄越大，越是怀想母亲的味道。莫斯科友谊饭店，Q君的婚宴，使我在莫斯科偶遇中餐。
亲切、丰富、冗繁，概括了我对中餐的全部感觉。
菠萝古老肉、鱼香肉丝、虾酱豆腐、蘑菇鸡块儿、土豆猪肉炖粉条……久违了的亲昵，让十几位身在异邦的中国晚生，迫不及待地把筷子伸到一盘菜里，把勺儿放进一盆汤里……
土豆、青菜、鱼、肉和鸡蛋，在这顿中餐中，被煎了、炒了、炸了、炖了。五颜六色，鱼香果味地，带着取悦于人的姿色，让我们欢欣不已。已经习惯了西餐的分餐形式，猛然回到这旧有的亲切中，一时间有许多说不出的感慨——
中餐最让我感动的是，它让每一位旅俄的中国小朋友，吃在一锅里，用在一盘里，找回了家的感觉，没有了顾忌和界限，每一盘菜都留下十几个人的亲切与口感。可看着剩下的佳肴想打包时，却犹豫了，似乎这时才意识到，亲切过了的美味佳肴，留下十几双筷子的热烈，无法留着下次享用了……
面对满桌杯盘，生出直觉——西餐的简洁明快是我来莫斯科感受最深的。新鲜的土豆、蔬菜，肉蛋，不论怎样的加工，鱼香肉香，都各成系统。即便是烧烤出来的猪排、牛排，也只是在这种肉类固有的质地中，加放了新鲜的洋葱、番茄、胡椒与盐，没有强行的人为味觉，一块牛排，两根香肠，一盘沙拉，再加少许面包和汤。恪守各自的品质，入腹后少有发酵过程。餐饮时，刀、叉、勺各得其所，将需要的饭菜，用特定的刀叉小心地拨到自己的盘中，小口吞咽。没有人会把从口里拿出来的餐具复放进共享的饭菜里。剩余的饭菜始终都保持清洁，下顿食用自成习惯。从这点看，中餐的两根竹筷子简单地替代了刀、叉、勺的各种功能，一筷在手，堪称万能，伸到不同的盘中，直接取食，快捷食用。亲切了，却又……
另从进食而言，西餐以刀叉切割食物，小口吞咽，寂静无声，以吃出声为尴尬，为教养不良。中餐则将附加的味觉，通过烹饪渗透到鱼和肉的每一个毛孔，文化渗入，使食用者,品咂之声，不绝于耳，视之为快。
我还发现，西餐吃后，打嗝情况很少，中餐却很多。不知跟大口吞咽与多种食物搅拌、发酵的作用是否有关？
总之，不同感觉，文明呈现现大异。上述种种，恐有崇洋媚外之嫌，出来几日，就中餐长西餐短的，妄加评断。其实，我也只是把感觉记下，关起门来说话，没有对错。就想着：喜欢西餐，以后多吃点，喜欢中餐，以后多做点。况中国开放后，正在加快与世界相融的时间和速度。能够在生活习惯上取长补短，也不啻为一种大国的谦虚和包容，因为，文明的程度，不在于你的腰包里装了多少硬通货，更多地还在于生活细节中透露的——一个民族骨子眼里的素质与素养。
