用料
主料：猪里脊肉300克，菠萝1/2个；
辅料：红皮洋葱1个、青椒1/2个、红椒1/2个、蒜5瓣、鸡蛋1个、番茄酱50克、白糖10克、米醋10克、水淀粉100克、食盐适量、
水适量；
菠萝咕唠肉的做法
1.洋葱、青椒和红椒切滚刀块备用；
2.菠萝切块用淡盐水浸泡备用；
3.里脊切菠萝大小块，放入料酒和盐腌制10分钟；
4.番茄酱加白糖、食盐、米醋，搅拌均匀备用；
5.里脊肉加鸡蛋，使蛋液均匀的裹在每块里脊肉上；
6.将裹好蛋液的里脊肉放淀粉中，使每块肉均匀的裹满淀粉；
7.锅内倒入油，中小火炸至白色捞出；
8.再大火把油烧至冒烟复炸里脊至金黄色捞出，这样口感才会外焦里嫩；
9.锅内放入油，倒入洋葱青红椒炒至半熟，盛出备用，再放入蒜末，煸炒出香味；
10.倒入调好的番茄酱，放入菠萝；
11.依次放入洋葱、里脊肉煸炒三分钟后加水淀粉；
12.最后加香油即可；
