6月初，百大小吃街改造工程正式启动。7月29日，记者来到百大小吃街再次进行探访。
再次来到小吃街的时候，记者发现小吃街的“颜值”突然提高了不少。平整的沥青路、完好的路牙石，沿街占道的小吃摊也不见了，每个店面前还摆上了两个新的垃圾桶。整条道路显得特别“清爽”。目前，更换人行道板、疏通下水道、铺设沥青路面等路面改造工程已经结束，下一步，百大小吃街将建成一条仿古街。
“目前小吃街的路面已经基本改造完毕，路面、路牙石都重新进行了修整。整个小吃街的下水管道也重新进行了改造，以防止窨井漫溢的情况再度发生。我们还给每家店铺更换两个新的垃圾桶，其中一个是污水桶，专门用来倾倒污水。”蚌山区行政执法局的相关负责人说。
“百大小吃街过去叫做篾匠街，这是蚌埠的一条老街。”负责小吃街门头店招工程改造的某公司负责人李宗恺说，“我们计划把整条街改造成一条仿古街，呈现徽派老街风貌。门头店招统一更换成仿古徽派风格，南北出入口还将设上两个牌坊，上面刻写有篾匠街的历史。”
在小吃街的一面墙壁上，换上了小吃街改造完毕之后的效果图，整条街将被打造成一条仿古街。
据了解，小吃街的墙壁也将做成一面文化墙，上面会刻有一些篾匠等老手工艺人的图画。“我们还计划请一些蚌埠传统行当的老匠人届时来篾匠街设摊，比如手工糖稀艺人、捏面人的艺人等，来换回老蚌埠人儿时的回忆。”李宗恺说。
“对于这些改造，我们也是非常期盼的，可以让整个饮食环境更加的好。希望改造成功后，也能为我们带来更多的客人。”小吃街一家老字号牛肉面的任老板说。
“改造完成后，会让小吃街的脏乱差全部消失。我们计划聘请20名保洁人员和20名保安随时对小吃街进行保洁和巡查。对于以前不少出店经营的情况，今后我们会划定区域，确保店铺在区域内进行经营。”将要负担起小吃街物业管理的某公司负责人陈慧说。
小吃街改造后，不少市民都担心以前各种具有特色的小吃摊会被清出市场。“仿古街我非常期待，不少外地城市都有这样的仿古小吃街。但是以前的流动摊点会不会不再允许摆摊了？热闹的流动摊点我觉得这是小吃街最大的特色之一。”市民陈女士说。
对此，陈慧表示，“我们计划开辟一些区域，供流动商贩摆摊，保持小吃街原有的特色，但是一定会做到井然有序。”
小吃街改造好后，如何保持一个良好的环境呢？蚌山区引入了第三方物业进行管理，然后由政府对物业的管理进行定期考评。
