一条端上桌的松鼠鳜鱼，通过食材供应链互联网大数据库“云服务”，可以从配送物流、加工储存等流程，一直追溯到鱼塘。在昨天举行的国家行业标准起草工作会议上，《餐饮业食材供应链商务信息服务规范》、《社区餐饮服务规范》两项国家流通行业标准，在苏州市启动编制起草。其中，《社区餐饮服务规范》的制订，适用于面向社区居民为主要服务对象的餐饮服务领域，将填补我国社区餐饮服务标准缺失的空白。
“这两项国家流通行业推荐性标准项目，是2013年10月向商务部申报的”，据市大众餐饮行业协会会长赵国明介绍，由中国饭店协会、市大众餐饮行业协会联合起草的《餐饮业食材供应链商务信息服务规范》、《社区餐饮服务规范》项目，经过商务部公示征求意见，组织相关专家进行论证，审核通过后，去年5月经《商务部办公厅关于下达2014年流通行业标准项目计划的通知》正式立项。
由地级市行业协会同时参与制定两项国家行业标准，这在我国极度少见。据赵国明介绍，苏州市餐饮行业近年持续发展，去年苏州市实现住宿和餐饮业零售额480亿元，同比增长11.7%，在全省继续领跑。
据赵国明介绍，随着互联网在餐饮业广泛运用，加快了餐饮行业转型升级，针对餐饮企业利用计算机和信息技术实施食材供应链商务信息管理，建立互联网“云服务”规范标准，可以更好地服务消费者。赵国明告诉记者，昨天启动编制起草的两项国家行业标准编制中，苏州市将负责前期调研、专家意见采集，以及起草、论证、征求意见和组织试验，并承担商务部组织的专家评审会释疑答辩，预计今年10月将完成编制起草。
