4月18日，作为我市今年十项重点民生工程之一，市食安办、市食药监局正式启动了266家特色小吃店（汤锅店）的硬件升级改造工作。力争通过全市特色小吃店（汤锅店）的硬件升级改造工作开展，进一步提高我市餐饮业服务水平，为消费者提供安全、卫生的饮食，打造在全国叫得响的开封小吃“特色名片”。
此次硬件升级改造工作的基本要求是：1.营业面积不得少于30平方米。2.证照手续齐全，特色小吃店（汤锅店）必须依法办理餐饮服务许可证、工商营业执照等相关经营许可手续。3.食品安全卫生、原料进货渠道正规、手续齐全、环境卫生整洁等。另外，对操作间、灶具、排气等方面也有具体要求。此项工作由各区政府督促实施，市食安办、市食药监局将组织人员进行督导检查。
