记者从省食品药品监督管理局了解到，按照全省开展中小型餐饮服务单位打造阳光厨房专项活动要求，从4月1日起，海南州在全州5县各餐饮单位开展打造阳光厨房专项活动。
海南州食品药品监督管理局制定工作实施方案，要求各县监管部门、各级餐饮单位积极参与打造阳光厨房专项活动，计划用两年时间，逐步使海南州餐饮单位实现从原料清洗、切配、烹饪、专间、餐具消毒全过程阳光化，彻底改变餐饮企业后厨“闲人免进”的现状，让广大消费者参与监督，实现饮食安全社会共治局面。
通过专项活动严厉查处无证经营，进一步规范许可管理，严查餐饮单位进货查验、索证索票制度执行情况，按照《中型餐饮服务单位打造阳光厨房专项活动检查表》和《小型餐饮服务单位打造阳光厨房专项活动检查表》所列内容进行具体检查，达不到要求的责令整改，整改后达不到要求的予以处罚和关停。
通过专项活动全面提升中小型餐饮单位就餐场所卫生管理水平，使中型餐饮单位做到台布定期更换、餐饮具洗消彻底、不使用筷套、垃圾桶带盖、从业人员培训上岗及着工作装上岗；小型餐饮单位做到不得铺设台布、筷子消毒机常开等卫生管理措施到位。
